स्वादिस्ट बुकनु पाउडर बनायें

आप इस विधि के अनुसार स्वादिस्ट बुकनु पाउडर बनायें

सामग्री :-

1. सोंठ – गाँठ वाली –  1 किलो
2. हल्की – गाँठवाली –  1 किलो
3. पीपर –  125 ग्राम
4. हींग –  10 ग्राम
5. अजवायन –  250 ग्राम
6. बड़ी हरड़ –  250ग्राम
7. छोटी हरड़ –  125 ग्राम
8. कला नमक –  1.5 कि० ग्राम
9. सेंधा नमक –  500 ग्राम
10. जीरा –  100 ग्राम
11. सरसों का तेल –   1 किलो

बनाने की विधि :-

            * उपरोक्त समस्त सामग्री को अलग – अलग साफ कर धूप में अच्छी तरह सुखा लें I

* सोंठ को अच्छी तरह इमाम दस्ते में कूट कर महीन चलनी से छान लें I

     * कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें, हल्दी को उस में चटकने की स्थिति तक तल कर                निकाल लें I

     * बड़ी हरड़, छोटी हरड़, पीपर को भी गरम तेल में तल कर निकाल लें I

     * अजवायन एवं हींग को थोड़ा तेल डाल कर भून लें तथा जीरा को बिना तेल के भून लें I

     * उपरोक्त सभी सामग्री को अलग – अलग अच्छी तरह कूट – पीस कर पाउडर के रूप में तैयार कर बारीक छलनी में छान लें I

    * सभी पाउडर्स को पारात या अन्य किसी चौड़े बर्तन में डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर एक रूप कर लें I फिर उसमें नमक अच्छी तरह मिला कर इच्छानुसार वजह के (सामान्यतः 50 – 100 ग्राम) पैक बनाकर सील्ड कर लें ताकि नमक नमी न सोख सकें I

उपयोग :-

* कब्ज, गैस एसिडिटी में लाभदयक होने के साथ – साथ भोजन को स्वादिष्ट बनाता है I

* सब्जी, दाल न होने के स्थिति में रोटी, परांठा, चावल को इसके सहारे खाया जा सकता है I दही, सब्जी, दाल आदि को इसके प्रयोग से अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सकता है I

नोट :-

     तेल की समस्त 1 किलो मात्रा इस्तेमाल नहीं होती है I बचे हुए तेल को पुनः इस्तेमाल किया जा सकता है I