चकलेट टॉफी बनाने की विधि

चकलेट टॉफी बनाने की विधि जानकर आप असानी से चकलेट टॉफी बना सकते हैं |

यह एक स्वादिष्ट व पौष्टिक मिठाई है जो टॉफी की तरह ही बच्चों व वयस्कों में काफी लोकप्रिय है I इसका एक अच्छा फार्मूला यह है :-

1. कोको पाउडर – 4 ग्राम
2. दूध  – 50 ग्राम
3. चीनी (पीसी हुई) – 30 ग्राम
4. ग्लूकोज –  10 ग्राम
5. मख्खन –  5 ग्राम

बनाने की विधि :-

     कलई की हुई एक साफ कड़ाई में दूध, चीनी और ग्लूकोज मिलाकर आंच पर रखकर गरम करें I जब चीनी तथा ग्लूकोज दूध में अच्छी तरह घुल – मिल जाये तो ‘कोको’ पाउडर तथा मख्खन भी इसमें मिला लें I और इसे आंच पर पकने दें I इस समय मिश्रण को लगातार किसी खुरचने इत्यादि से चलाते रहें ताकि यह तली में न लगने पाये I पकते – पकते जब इसका काफी ‘जलीय – अंश’ भाप बनकर उड़ जाय और यह इतना गढ़ा हो जाय कि इसका थोड़ा – सा नमूना उंगली तथा अंगूठे के बिच में रखकर मलने से उसकी गोली – सी बन्ने लगे तो इसे बर्फी की तरह थाली इत्यादि में जमा लें और जब यह जैम जाये तो ‘टॉफी’- कटर या छुरी की सहायता से छोटी – छोटी टुकड़े काट लें I

नोट :- उपरोक्त अनुपात में रचकों की मात्रा आवश्यतानुसार बढाई जा सकती है I