मीठे बिस्कुट बनायें

आप मीठे बिस्कुट बनाने की विधि को जाने और मीठे बिस्कुट बनायें

 

मीठे बिस्कुट की सामग्री :–

1. आटा या मैदा  –   1 किलो
2. घी –   400 ग्राम
3. चीनी –   500 ग्राम
4. बेकिंग पाउडर –   10 ग्राम
5. अमोनिया बाई कार्ब –   10 ग्राम
6. कस्टर्ड पाउडर –   50 ग्राम
7. वेनीला एसेंस –   5 मि.लीटर
8. नमक –   5 ग्राम
9. दूध या पानी –   250 से 300 मि.लीटर

मीठे बिस्कुट बनाने की विधि :–

1. मैदा या आटा को छानकर रखें |
2. एक बर्तन में घी लेकर (जमा हुआ) अच्छी तरह फेंटें तथा उसमें पीसी चीनी धीरे – धीरे मिलाते जाएँ जब तक कि सारी चीनी मिल जाय |
3. इस मिश्रण में थोड़ी मात्रा में दूध या पानी मिलाकर मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें इसमें क्रमशः कस्टर्ड पाउडर, बेकिंग पाउडर, अमोनिया बाइकार्ब या (मीठा सोडा), नमक, वेनिला एसेंस या छोटी इलायची पीसकर डालें तथा मिश्रण कोई अच्छी तरह मिला लें |
4. अंत में मैदा या आटा डालकर, आवश्कतानुसार दूध या पानी से मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ एवं मसलें I इस मिश्रण को रोटी के आटे से हल्का नरम रखें I
5. तैयार मिश्रण की बड़ी – बड़ी लोई बनाकर बेलन की सहायता से 1/8” की मोटाई में बेलकर, बिस्कुट साँचे से बिस्कुट काटें | कटे हुए बिस्कुटो को घी लगी एल्युमिनियम ट्रे में एक – एक इंच की दुरी में सजाएँ |
6. ट्रे को 350० फेरेनहाईट गर्म भट्टी में 10 से 15 मिनट तक पकाकर निकालें | ठंडा करके बिस्कुट को आवश्यकतानुसार पैक अथवा संग्रहण करें | 1 किलो मैदे में 750 ग्राम बिस्कुट तैयार हो जाते हैं |