फूलगोभी का अचार बनाना सीखें

आवश्यक सामग्री :-

बनाने की विधि :-

ताजा तथा गठी हुई फूलगोभी लेकर धो लीजिए |
टुकड़ों में काटकर उसे एक एक – दो घंटे धूप में सुखा दीजिए |
कटे हुए अदरख, प्याज तथा लहसून थोड़े से तेल में लाल होने तक भून लीजिए | अब उसमें अन्य पीसे हुए मसाले तथा गोभी के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह मिला लें |
जब गोभी के टुकड़े नरम हो जाय तो मसाले को आग से उतारकर ठण्डा कर दें |
गुड़ तथा इमली को सिरके में भिगोकर लुगदी बना लें तथा छलनी में छानकर अचार में मिला लें |
अचार को जार में दबा – दबाकर भर दीजिए | जार को 5 – 6 दिन तक धूप में रखिए |
इसमें सिरका तथा तेल मिलाकर फिर तीन – चार दिन तक धूप में रखिए | लगभग 15 दिन बाद यह खाने लायक हो जाएगा |