पपीते का अचार बनायें

पपीते का अचार बनाने की विधि को जानकर पपीते का अचार बनायें

आवश्यक सामग्री :-

1. छिपे पपीते की फाँके –   1 किलोग्राम
2. नमक –     100 ग्राम
3. सरसों का चूर्ण –     25 ग्राम
4. लाल मिर्च –     25 ग्राम
5. हल्दी –     10 ग्राम
6. सिरका –     1 लीटर

बनाने की विधि :-

1. कच्चे फल को लेकर छील लें तथा छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लें |
2. टुकड़ों को 3 – 4 मिनट तक उबलते हुए पानी में डालकर मुलायम कर लें |
3. इसका पानी अच्छी तरह निथारकर तथा इनमें नमक मिलाकर फैला दीजिए |
4. तेल को गरम कर लें | गरम करते समय इनमें दो – चार फाँके लहसुन देने से कच्ची गन्ध दूर हो जाती है |
5. तेल को ठण्डा होने दें | मसालों में सने हुए फलों को सूखे बोयाम में भरकर दबा दें | ऊपर से ठण्डा किया हुआ तेल डाल दें | 3 – 4 सप्ताह में अचार गलकर तैयार हो जाएगा |