निम्बू का अचार बनाने की विधि

निम्बू का अचार बनाने की विधि के बारे में जाने जो इस प्रकार है

आवश्यक सामग्री :-

1. निम्बू –     1 किलोग्राम
2. नमक –     200 ग्राम
3. काली मिर्च –     25 ग्राम
4. लाल मिर्च –     25 ग्राम
5. हल्दी –     10 ग्राम
6. बड़ी इलायची –     10 ग्राम
7. लौंग –     1 ग्राम
8. अदरख –     50 ग्राम

बनाने की विधि :-

     अचार बनाने के लिए कागजी निम्बू अच्छे होते हैं | फलों को साफ पानी में धो लेना चाहिए | साफ फाँकों का थोड़ा – थोड़ा रस निकालकर अलग रख लें | अब फाँकों में नमक लपेटकर जार में दबाकर भर दीजिए तथा ऊपर से निम्बू का रस डाल दें | जार को 4 – 5 दिन तक रोज धूप में रखी | इस अवधि में फाँकों का रंग हल्का पीला हो जाता है | फाँकों को जार से निकालकर इनमें पिसे मसले अच्छी तरह से मिला दीजिए | अदरख को बारीक काटकर मिलाएँ |