आँवले का अचार बनाने की विधि

आँवले का अचार स्वाद के साथ-साथ, स्वास्थ्य के दृष्टी से भी बहुत अच्छा होता है I आँवले का अचार औषधि के रूप में भी उपयोग होता है I पेट में पाचन सम्बंधित समस्याओं के निदान में आँवला बहुत ही उपयोगी माना जाता है I आँवले के अचार को यदि हम अच्छे से गुणवत्तापूर्ण तरीके से बनाकर बाजार में बेंचे, तो मेरा विश्वास है की आप अच्छा पैसा  प्राप्त सकते हैं I आँवला का उत्पादन लगभग सभी जगहों पर होता है, और इसके समय से अचार बनाकर बेचने से बहुत अच्छा मुनाफा भी होगा I

आँवले का अचार बनाने की आवशक सामग्री :-

1. आँवला –   2 किलोग्राम
2. नमक –   300 ग्राम
3. हल्दी –   40 ग्राम
4. लाल मिर्च –   50 ग्राम
5. सौंफ –   25 ग्राम
6. जीरा –   30 ग्राम
7. काली मिर्च –   20 ग्राम
8. प्याज –   60 ग्राम
9. लहसून –  10 ग्राम
10. अदरख –   60 ग्राम
11. निम्बू का रस –   250 मि.लीटर
12. सरसों का तेल –   1 लीटर

आँवले का अचार बनाने में उपरोक्त सभी सामानों को साफ-सुथरा एवं गुणवत्तापूर्ण होना आपके अचार के स्वाद को लाजबाब बनता है I इसीलिए आप सभी सामानों की गुणवत्ता को अवश्य जाँच लें I

आँवले का अचार बनाने की विधि :-

1. ताजा तथा स्वस्थ आँवले लेकर धो लीजिए I इन्हें उबलते हुए पानी में 10 – 15 मिनट डालकर थोड़ा मुलायम कर लें तथा फांकों को अलग करके गुठली फेंक दीजिए |
2. एक अल्युमिनियम के भगोने में थोड़ा सा तेल लेकर गरम करें | कटे प्याज, लहसून, तथा अदरख को भूरा होने तक में भून लें |
3. अन्य पिसे हुए मसाले मिलाकर आँवले की फाँकें भी इसमें मिला दीजिए तथा मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिए |
4. अब इसे एक सूखे जार में रखकर ऊपर से निम्बू का रस तथा तेल डाल दीजिए |

कृपया ध्यान दें :-

आँवले का अचार बनाने की बहुतसारी विधि है I उनमें से यह विधि सबसे सरल है जिससे आप बहुत ही जल्दी आँवले का अचार बना सकते है I आप इस तरह के अचार को पार्टी – फंक्शन में आसानी से बनाकर दे सकते हैं I जीवन में आगे बढ़ने के लिए विभिन्न तरह की जानकारी एव प्रकृति पर निर्भरता अवश्यक है I हमसभी को प्रकृति ने बहुत से अमूल्य संसाधनों के बीच सुरक्षित रखा है I आप उपरोक्त विधि से अचारों का निर्माण कर लघुउद्योग की हमारी मुहीम में साथ-साथ बढ़ने का संकल्प दुहराएंगे I