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पपीते का अचार बनायें

पपीते का अचार बनाने की विधि को जानकर पपीते का अचार बनायें

आवश्यक सामग्री :-

  1. छिपे पपीते की फाँके –   1 किलोग्राम
  2. नमक –     100 ग्राम
  3. सरसों का चूर्ण –     25 ग्राम
  4. लाल मिर्च –     25 ग्राम
  5. हल्दी –     10 ग्राम
  6. सिरका –     1 लीटर

बनाने की विधि :-

  1. कच्चे फल को लेकर छील लें तथा छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लें |
  2. टुकड़ों को 3 – 4 मिनट तक उबलते हुए पानी में डालकर मुलायम कर लें |
  3. इसका पानी अच्छी तरह निथारकर तथा इनमें नमक मिलाकर फैला दीजिए |
  4. तेल को गरम कर लें | गरम करते समय इनमें दो – चार फाँके लहसुन देने से कच्ची गन्ध दूर हो जाती है |
  5. तेल को ठण्डा होने दें | मसालों में सने हुए फलों को सूखे बोयाम में भरकर दबा दें | ऊपर से ठण्डा किया हुआ तेल डाल दें | 3 – 4 सप्ताह में अचार गलकर तैयार हो जाएगा |

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