केले का मुरब्बा बनाने की विधि

केले के पेड़ को काट लीजिए तथा इसके बाहरी छिलकों की परतें निकालकर अन्दर का मुलायम तना प्राप्त कर लीजिए | बाहरी परतों को सावधानी से निकालिए ताकि भीतरी कोमल तने को चोट न पहुँचे | ताने को तिरछा काटकर रेशे अलग कर लीजिए | 0.6 सेंटीमीटर मोटी फाँकों में काटकर थोड़े से पानी में इतना पकाइए कि गलकर मुलायम हो जाय | पकने पर इनका रंग हल्का भूरा तथा अर्धपारदर्शक हो जाएगी | अब फाँकों का पानी निथार लीजिए तथा अन्य मुरब्बों की तरह इन्हें चीनी की तहों के बीच रखकर सामान्य विधि से तर मुरब्बा तैयार कर लीजिए |

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